お弁当

簡単おかず♪「ホタテと昆布の炒めもの」

お弁当のおかずに、だしをとったあとの昆布と魚介類を使って
簡単に一品作れないかなと考えながら買い物していたところ、
ベビーホタテが目にとまり、冷蔵庫にある食材も使いながら
簡単おかず作ってみました☆

○水に戻した昆布10cm×10cm 4枚
○舞茸           1/3
○パプリカ         1/4個
○ベビーホタテ       10個(1パック)
○昆布だし汁        50cc
○醤油           大さじ1.5
○砂糖           大さじ1.5
○オリーブオイル      適量

作り方
・水に戻した昆布を細切りにする。
・舞茸は、食べやすい細さに割く。
・パプリカを細切りにする。
・フライパンにオリーブオイルを敷いて予熱し、
切った舞茸、昆布、パプリカを入れて炒める。
・続けてだし汁、砂糖、醤油を入れ、最後にベビー
ホタテを入れ、汁気が少なくなるまで炒めてできあがり。

もともと魚を使って簡単料理したかったのですが、
買いたいと思っていた魚が新鮮なものではなかったため、
急遽、メニュー変更。
魚介類は入れたいな~と思いつつ、
家にあるだしをとったあとの昆布を考えながら、
ふらり~とお店の魚コーナーを歩いていたところ、
ベビーホタテが目に飛び込んできて、
ふと思いつきました☆

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投稿者プロフィール

Peko
Peko
運動、歌とモノづくり大好きな娘たちと、
仕事で忙しい夫の健康管理のために、
時短、かつ、栄養バランスのよい食事作りを研究中☆