お弁当, おうちごはん, 管理栄養士

夫も息子も大好き!プリプリ♪鶏のチリソース

材料(2人分)

鶏肉1枚
万能ねぎ少々
片栗粉:少々

(肉の下準備)
塩麹:大さじ1
酒:少々

(ソース)
ケチャップ:大さじ3
砂糖:大さじ1
醤油:大さじ
豆板醤:小さじ1
にんにく:ひとかけ
しょうが:ひとかけ

●作り方
①鶏肉を一口大に切る
②塩麹と酒を入れておいて軽くもんでおく
③肉に片栗粉をまぶして、フライパンで揚げ焼きにしておく
④ソースの材料を火にかけて、フツフツしたら水にカップ入れて溶かし、煮立ったらお肉を入れて1分程煮る
⑤片栗粉を溶いてタレにトロミをつける
⑥ねぎを小口切りにして散らす

●ポイント
☆お肉を塩麹に漬けると、プリプリでジューシーになります 。
因みに、自家製で塩麹を作ると味にコクもでるし、大量にできるのでとってもお得です♪

☆豆板醤の代わりにオイスターソースでも美味しいです

☆ねぎの代わりにセロリやクレソンなど香りのある野菜を散らしても爽やかな風味が楽しめます

☆沢山作って弁当のメインおかずにもインしてみてください。
パパにも息子君にも好評でした(*^◯^*)

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投稿者プロフィール

エリポンズ
エリポンズ
料理好きな管理栄養士です
家族と楽しい&美味しい食卓を囲もうと毎日、試行錯誤しています
現在、2児のママ