野菜

サツマイモのきんぴら

先日、我が子が、課外授業でさつまいもをたくさん掘ってきました。
そこで、パッと手軽にできるさつまいものきんぴらを作ってみました。

材料

さつまいも    200g
醤油        大さじ1
オリーブオイル  適量
ごま油      適量
黒ゴマ      適量
水           大さじ3

 

作り方

細切りにしたさつまいもを、オリーブオイルで炒める。
さつまいもの表面が油でコーティングされたところに、水を大さじ3入れる。
フライパンにふたをして、しばらく弱火で蒸し煮にする。(1~1分半ほど)
菜ばしでさしてみて、火が通っていたら醤油おおさじ1を入れる。
醤油をからめたら続けて、ごま油、黒ゴマを入れてさっと炒めて出来上がり。

夕飯のおかずにしました。子供たちも大喜び♪
しばらく、さつまいも三昧の生活になりそうです(^^)☆

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投稿者プロフィール

Peko
Peko
運動、歌とモノづくり大好きな娘たちと、
仕事で忙しい夫の健康管理のために、
時短、かつ、栄養バランスのよい食事作りを研究中☆