野菜

子供達も「おかわり!」グリーンアスパラと人参の塩炒め(ちりめん入り)

「グリーンアスパラと人参の塩炒め(ちりめん入り)」

【材料】
グリーンアスパラ 5本
人参(中) 1/4本
ちりめん 適量
塩 適量
オリーブオイル 適量
水 大さじ1

・グリーンアスパラの根本の硬い部分を切り落とし、
食べやすい薄さに、斜めに切っていく。
・人参はせん切りに。
・フライパンにオリーブオイルを敷いて、人参から炒める。
人参が少ししんなりなってきたら、アスパラを入れ、塩、大さじ1の水を
入れてさっと炒める。(塩加減は好みで)
・水分がなくなったら最後にちりめんを入れてひと混ぜして
してできあがり。

~~~

先日、旬のアスパラを「胡麻和え」にして出してみたところ、
下の子がひとこと「これやだ~」と、、、

今が旬で柔らかくて美味しいアスパラをどうしたら食べられるか
考えたところ、ふと思いついたのがこの料理でした^^。
下の子が人参とちりめんが好きなのでそれを混ぜ、シンプルに塩だけで
炒めて、野菜の持つ甘みと旨味が出るようにしてみました。

そうしてみたところ、、
「おいしい!おかわりある?」との反応が!

好物のものを組み合わせ、味付けもシンプルにしてみたら
食べてくれました☆

うまくいかない時は方法をかえてみるといいですね☆

美味しいと言って食べてくれるとやっぱりうれしいですね♪

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投稿者プロフィール

Peko
Peko
運動、歌とモノづくり大好きな娘たちと、
仕事で忙しい夫の健康管理のために、
時短、かつ、栄養バランスのよい食事作りを研究中☆