スープ&汁物, 野菜

モロヘイヤの卵スープ

モロヘイヤも夏が旬。
ネバネバ成分は夏バテ防止、疲労回復にもってこい。
トマトの酸味がアクセント。

 
■材料(3食分)

★モロヘイヤ 袋の半分
★トマト 半分
★卵 2こ

★鶏ガラ 適量
★塩コショウ 適量

 
■作り方

①モロヘイヤは硬い茎の部分を取り除いて洗う。

②お湯を沸騰させ、モロヘイヤと一口大に切ったトマトを投入。

③鶏ガラと塩胡椒で味付け。

④最後に溶いた卵を回し入れて火を止める。

ゆっくり煮るとモロヘイヤの成分でスープがトロトロに。これはお好みで。

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投稿者プロフィール

Minori
絵を描いたり物を作ったり写真を撮ったり…創作が好きな摂理の女性ブロガー。一人暮らしの料理は、主と楽しく・美味しく・美しく。
フォトジェニックな料理から、ズボラさんのための手抜きレシピまで。数値化できない感覚的流れ作業を形にして書いていきます。