おうちごはん

鶏肉と豆苗となすの生姜味噌炒め

慌ただしい朝食準備の時間。
すでに並べてあるおかず達を見ながらちょっと物足りなさを感じ、
もう一品作りたくなり、冷蔵庫にある食材の中からパッと目に留まったもので作りました♪

材料

・豆苗      1パック
・なす      小2本
・鶏むね肉    200g
・塩       少々
・味噌      大さじ1
・生姜      一かけ
・オリーブオイル 適量

○豆苗、なすを食べやすい長さ、大きさに切る
(この時はなすは、斜め切りにしたものをさらに棒状に切りました)
○鶏むね肉をできるだけ小さく切る
(挽肉を使いたかったのですがなかったので、時間のない中、
できるだけ早く火を通すため、むね肉の塊を小さく切りました)
○小さく切った胸肉に塩少々ふりかけもみこむ
○オリーブオイルを敷いて熱したフライパンに上記の鶏むね肉を入れ、
火が通るまで炒める
○続けてなすを投入し、火が通ったら、豆苗を入れてさっと炒める
○生姜のしぼり汁をかけて、さっと炒めできあがり

普段は食べるのが遅い次女。
学校に行くため家を出なくてはならない時間が迫っているのに、
の~んびり食べていました、、、
しかしながら、この料理を出した途端!
バクバク食べ始め、あっという間に食べ終わりました(*^^*)

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投稿者プロフィール

Peko
Peko
運動、歌とモノづくり大好きな娘たちと、
仕事で忙しい夫の健康管理のために、
時短、かつ、栄養バランスのよい食事作りを研究中☆